新聞熱線:0551-62620110   互聯網違法和不良信息舉報電話:0551-62639564 違法或不良信息舉報平臺     安徽財經網 合肥市蜀山區黃山路599號時代數碼港23F--24F

寧可食無肉 不可飯無湯
2019-08-29 11:24:46   來源:中國醫藥報   編輯:吳巧薇   評論:0

凡市場星報、安徽財經網、掌中安徽記者署名文字、圖片,版權均屬于市場星報所有。任何媒體、網站或者個人,未經授權不得轉載、鏈接、轉帖或以其他方式復制發表;已經授權的媒體、網站,在轉載使用時必須注明“來源:市場星報、安徽財經網或者掌中安徽”,違者本單位將依法追究法律責任。

“寧可食無肉,不可飯無湯”,這句養生“老話兒”意在說明湯對人體的重要性。湯對于補充B族維生素和其他微量元素起著舉足輕重的作用。

湯是人們日常生活中不可或缺的美味佳品,也是養生學在飲食領域很重視的一個話題。

江南地區歷來富庶,人們對于吃的研究和實踐更早些,尤其是浙江寧波人,是名副其實的“喝湯族”,可謂“無湯不下飯”。民間流傳“肉管三天,湯管一切”,這句話的字面意思是無論什么食物,熬成湯汁就比其本身的營養更豐富,也更易于人體吸收。還有一句話是“會吃的喝湯吃肉, 不會吃的只吃肉不喝湯”。這些俗語民謠道出了我國人民對養生的重視和對湯的喜愛。

如今,湯的種類已數不勝數,各具特色,其養生性能也各有千秋。無論是味道上的咸淡濃宜、酸辣爽口、苦澀有味,還是原料上的葷素搭配、清甜肥膩、奶香四溢,豬骨補鈣養生湯、番茄胡蘿卜維C湯、真菌蘑菇海鮮湯等,均能滿足不同人群的各種需求。

有調查顯示,喝菜湯有助于減肥,饑腸轆轆時先喝點菜湯,充饑又不刺激胃,有助于緩解饑餓感。喝菜湯的人每頓飯可以少攝取約150卡路里的熱量,而且飽腹感強烈,長期如此,有明顯的減肥效果。大病初愈后的患者、產婦,以及老年人和嬰幼兒等體弱群體,一般都會選擇喝雞湯、魚湯、牛肉湯等來調養身體,以達到補氣補虛、健脾養胃的效果。老母雞湯是促進患者身體功能恢復、加快新陳代謝的首選好湯。骨頭湯里的骨膠原蛋白對人體皮膚增長和骨骼健康發育,以及補鈣、延緩衰老都有良好作用。百合銀耳湯具有清熱止咳、潤肺除燥的功效,適用于肺熱咳嗽、痰多、大便燥結等有上火癥狀的人群。就連最普通的米湯,也有除濕補水的功效,尤其對治療嬰幼兒腹脹、脫水等有明顯作用。

有人稱湯為“人類最廉價的健康保險費”,可見一碗湯的價值不可忽視。讓我們行動起來,為自己和身邊人熬一碗養生湯吧!

鯽魚百合湯

原料:鯽魚兩條,鮮百合一包,姜10克,蔥、鹽各適量。

做法:將鯽魚去內臟、魚鱗、鰓,清洗干凈后晾干或擦干。將鮮百合清洗干凈。姜洗凈后切成絲狀,蔥切碎。將油加熱后放入姜絲、鯽魚,并在鯽魚表面均勻地撒適量鹽。用大火煎鯽魚,快焦時中小火交替直至將鯽魚煎成兩面金黃色。將煎好的魚鏟入鐵鍋中,加適量水。開大火煮至湯色發白,用勺子把浮于表面的油脂沫取出倒掉,再加適量清水,煮沸后放入鮮百合,稍微熬煮即可飲用。

保健功效:具有良好的滋補功效,尤其適用于婦女產后體虛,或中老年人大病初愈等。鯽魚肉嫩味美,做成湯特別能發揮其滋補功效。

藕節排骨湯

原料:鮮藕300克,排骨400克,生姜、紹酒、鹽、味精適量。

做法:將鮮藕洗凈后去皮,切成大小適中的塊兒。排骨分割成小塊兒后放入鍋中,加清湯1000毫升燉煮。將生姜洗凈后切成絲狀,與鮮藕一同置于鍋內,放在排骨上方,蒸煮約5分鐘后,將鹽、味精、紹酒放入并攪拌均勻,以充分入味。加蓋煮約半小時即可享用。

保健功效:具有清熱健脾、養胃安神功效,尤其適合夏季養生。

黃芪懷山藥河蝦湯

原料:黃芪30克,懷山藥30克,當歸15克,枸杞子16克,桔梗5克,河蝦120克。

做法:將上述所有材料備齊后,先將河蝦洗凈后去皮去頭,剩下所有材料洗凈后放入盆中,加適量水浸泡片刻后,撈出放入砂鍋內,加1500毫升水,先開大火煎煮,后改為小火煲約40分鐘,直至湯汁剩至適量,即可關火,濾渣取汁后將河蝦倒入,再煎煮15分鐘至熟。關火后加入適量鹽并攪拌均勻,稍冷卻后即可食用。

保健功效:補血養顏,尤其對女性貧血、面容憔悴、氣血不足等問題有特別的功效。

胡蘿卜玉米排骨湯

原料:胡蘿卜一根,玉米段半截,排骨100克,鹽、雞精等調味品適量。

做法:將胡蘿卜洗凈后去皮;排骨分割成小塊兒后放入鍋中,加適量涼水蒸煮去污,洗凈后備用。將排骨和玉米一同放入鍋中蒸煮至沸后,持續蒸煮約1小時。放入胡蘿卜,蒸煮至沸,繼續煮約40分鐘后即可關火,最后放入適量鹽、雞精等調味品攪拌均勻即可食用。

保健功效:補氣養顏,補充維生素C。

(司建平)

相關熱詞搜索:

上一篇:香辛料,被忽視的抗炎高手
下一篇:最后一頁

分享到: 收藏
專題
  • 安徽財經網手機版

  • 市場星報微博

  • 市場星報公眾微信

  • 掌中安徽APP下載

  • 掌中安徽公眾微信

  • 豪彩彩票骗局